Бамия что это такое. Бамия что это такое

Чтобы определить, стоит ли выращивать его в больших количествах, следует сначала посадить несколько кустов, вырастить их и собрать урожай. Перед выращиванием в промышленных масштабах рекомендуется изучить рынок, спрос и найти оптовых покупателей.

Бамия (окра): что это за овощ, фото растения, польза и вред для здоровья

Окра — необычный овощ, который только в последние годы начал широко распространяться в России. Окра обладает многими ценными свойствами и может использоваться как в кулинарии, так и для лечения.

Окра — это овощ семейства мальвовых. В России его не часто встретишь в магазинах или на рынках, поэтому интересно узнать, как он выглядит и какие условия предпочитает.

Как выглядит бамия

Травянистая однолетняя бамия — это растение, достигающее средней высоты около 50 см. Главный стебель окры толстый, крепкий и разветвленный, покрыт светло-зелеными, крупными, пяти-семилопастными листьями со светлым опушением на поверхности. Цветы появляются весной, почти вплотную к стеблю, в пазухах листьев. Цветоножки очень короткие и опушенные, а сами цветки крупные, одиночные, желтовато-кремового цвета.

Плоды окры также формируются в пазухах листьев. Они похожи на вытянутые пирамидальные капсулы, слегка напоминающие зеленый перец. Они могут вырастать до 25 см в длину и покрыты сверху мелкими, тонкими волосками. Окра плодоносит с августа по ноябрь, поэтому имеет смысл искать ее в магазинах осенью.

Важно: Вы найдете их не только под названиями бамия и бамия, но и под названиями гумбо, съедобная лоза или божьи пальчики. Во всех случаях это один и тот же продукт.

Где растет окра

В естественных условиях бамия растет в Индии, Африке и южных регионах Северной Америки. Однако его выращивают искусственно в европейских странах и в России, например, в Ставропольском и Краснодарском краях. Выращивание окры сложно, поскольку это экзотическая бамия, привыкшая к тропикам и чувствительная к холоду.

На что похожа по вкусу бамия

Его вкус весьма оригинален. Дегустаторы утверждают, что бамия больше похожа на молодые баклажаны или кабачки, с оттенком спаржи.

В кулинарии и других областях бамия представляет большую ценность. Причиной тому является его разнообразный и полезный химический состав. Плоды растения содержат:

• Витамины В6, В5, В9, В1 и В2,
• витамины А и К,
• токоферол и витамин РР,
• холин и бета-каротин,
• アスコルビン酸、
• кальций и калий,
• 鉄、
• волокно,
• кремний и фосфор,
• марганец и медь,
• 亜鉛、
• зола.

Окра в основном состоит из углеводов — около 7 граммов на 100 граммов порции. На долю белка приходится еще 2 грамма, а жира всего 0,1 грамма.

Калорийность

В 100 граммах свежей окры содержится 31 ккал. Окра совершенно безвредна для организма и считается очень полезной в диетах, она не вызывает увеличения веса, но эффективно помогает выводить токсины.

Чем полезна бамия

Окра обладает многими свойствами, которые делают этот овощ ценным для питания и здоровья. 具体的には：.

• Он повышает общий тонус организма и помогает бороться с хронической усталостью,
• предотвращает развитие депрессии,
• благотворно влияет на дыхательную систему и полезен при астме,
• регулирует уровень сахара в крови и помогает поддерживать правильный обмен веществ,
• защищает зрение и помогает лечить воспаление глаз,
• регулирует сосудистую систему и выравнивает кровяное давление при гипертонии.
• Регулирует функцию репродуктивной системы у мужчин и женщин.

В частности, существует несколько полезных свойств окры при ее употреблении.

При беременности

Он содержит большое количество фолиевой кислоты. Именно поэтому бамия рекомендуется женщинам, особенно на ранних сроках беременности. Окра не только насыщает организм женщины витаминами и ценными минералами, но и способствует правильному развитию ребенка. Фолиевая кислота участвует в нормальном формировании мозга и нервной системы плода и снижает риск аномалий эндометрия.

Еще одно преимущество бамии для беременных женщин заключается в том, что употребление бамии не приводит к увеличению веса. Это важный фактор, так как многие женщины набирают вес во время беременности из-за изменения рациона питания.

При онкологии

Окра содержит глутатион, трипептид, участвующий в процессах детоксикации. Он удаляет из тканей отработанные продукты и подавляет рост свободных радикалов. Глутатион также усиливает процесс восстановления естественных антиоксидантов, таких как витамины C, D, E и A.

Регулярное употребление окры снижает риск развития рака. При существующих опухолях его включение в рацион, с разрешения онколога, полезно и имеет дополнительные терапевтические преимущества. Однако следует помнить, что бамия не может быть единственным средством лечения рака и должна использоваться только в сочетании с традиционными методами лечения.

Для ЖКТ

Окра содержит большое количество клетчатки, а также обладает противовоспалительными и гепатопротекторными свойствами. Употребление бамии в пищу полезно для:.

• Гастрит и пептические язвы, в случаях
• Острый и хронический гепатит; и
• Панкреатит и заболевания желчного пузыря и желчных протоков
• колит, и
• фиброз и даже цирроз.

Бамие эффективно борется с бактериальными и инфекционными процессами в пищеварительной системе и быстро улучшает настроение. Его заживляющие и противовоспалительные свойства помогают в лечении геморроя и разрывов прямой кишки. Окра также используется при кишечном токсикозе, диарее и запорах — она улучшает обмен веществ и способствует пищеварению.

Для сердца и сосудов

Окра в любом виде очень полезна для сердца и сосудов — она содержит много антиоксидантов и других веществ, отвечающих за правильное функционирование сердечно-сосудистой системы. Употребление окры оказывает благотворное влияние в случаях предрасположенности к диабету, повышенному уровню холестерина и сердечным заболеваниям.

Большая часть углеводов в окре представлена пищевыми волокнами (растворимой целлюлозой). Это составляет 15-16% от суточной потребности в 100 граммах фруктов.

Люди давно поняли, что стручки окры при употреблении в пищу обладают множеством полезных свойств для различных систем и органов человека.

Для органов желудочно-кишечного тракта

Благодаря большому количеству муцилажа, целлюлозы, витаминов группы В, магния, марганца и цинка, этот овощ оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт2: 1.

• Она окружает слизистые оболочки, которые
• Он заживляет эрозии и язвы, а также
• стимулирует регенерацию клеток в слизистой оболочке, и
• нормализует выработку пищеварительных соков, и
• Обладает бактерицидными и антисептическими свойствами
• поглощает токсичные вещества и отходы жизнедеятельности в кишечнике, и
• поглощает воду, увеличивает размер и облегчает изгнание фекалий из кишечника, и
• препятствует всасыванию холестерина, и
• Он является витаминным и минеральным проводником для нормального кишечного биосообщества.

Увлажняя слизистые оболочки и смягчая стул, бамия при регулярном употреблении предотвращает образование трещин в слизистой оболочке прямой кишки. Глутатион, содержащийся в окре, защищает клетки печени от токсического воздействия алкоголя, никотина, сильнодействующих веществ и некоторых лекарств (цитостатиков, антибиотиков, психотропных, гормональных и нестероидных противовоспалительных препаратов).

Для дыхательной системы

Съедобный гибискус содержит баланс муцилажа, витаминов и минералов, что позволяет его плодам оказывать положительное воздействие на органы дыхания при пероральном употреблении 2 :

• уменьшить воспаление,
• подавляют рост патогенной микрофлоры,
• увлажняют слизистые оболочки и поддерживают в них влагу,
• уменьшить сенсибилизацию верхних дыхательных путей,
• предотвращение отека слизистых оболочек.

Высокая концентрация аскорбиновой кислоты в долях этого растения способствует повышению местного бронхолегочного иммунитета.

Для кровеносной системы и обмена веществ

Вещества, содержащиеся в окре, обладают двойным гипохолестеринемическим действием (препятствуют всасыванию холестерина из кишечника и способствуют его выведению в кишечнике с желчью). Регулярное присутствие плодов этого растения в рационе питания влияет на кровь, сердце и кровеносные сосуды следующим образом 2:

• Он улучшает реологические свойства крови,
• Он нормализует микроциркуляцию в капиллярной сети,
• Повышает уровень гемоглобина в крови,
• Предотвращает образование атеросклеротических бляшек,
• Уменьшает проницаемость стенок кровеносных сосудов и повышает их эластичность.

В мякоти съедобного гибискуса содержатся вещества, которые влияют на обмен веществ в организме:

• Они снижают уровень глюкозы в крови, тем самым нормализуя углеводный обмен,
• Они участвуют в метаболизме белков и жиров,
• способствуют отложению кальция в костях.

Для организма беременной

Бамие является источником фолиевой кислоты, поэтому его рекомендуется вводить в рацион беременных женщин, особенно в первом триместре. Фолиевая кислота способствует формированию нервной трубки плода, что предотвращает пороки развития головного и спинного мозга.

Возможный вред

Хотя бамия полезна для здоровья, она может вызвать сильную аллергическую реакцию. Мякоть не содержит аллергенов, но волоски на стручках содержат. Незащищенный контакт кожи со стеблями плодов окры может вызвать зуд и сыпь — или в некоторых случаях анафилактическую реакцию 2 .

Аллергии можно избежать, удаляя эти волоски перед употреблением овоща или во время его обработки. Чтобы удалить их, просто возьмитесь за стебель и потрите его жесткой тканью.

Других противопоказаний для употребления плодов окры внутрь или для наружного применения лекарств из ее мякоти нет.

Применение в народной медицине

Благодаря своим высоким вкусовым качествам и множеству полезных свойств, плоды съедобного гибискуса используются в лечебном питании при различных недугах.

При патологиях дыхательной системы

Лекарства, приготовленные из окры (настои, отвары), эффективно борются с респираторными заболеваниями 3 :

• 咳、
• 喉の痛み、
• ларингит,
• 気管支炎、
• трахеит,
• 喘息。

Повышая общий и местный иммунитет, употребление плодов этого овоща полезно при различных инфекционных патологиях.

При заболеваниях органов пищеварительной системы

Окра рекомендуется для регулярного употребления в пищу при наличии следующих проблем со здоровьем 4 :

• 胃炎、
• Язва желудка и 12-перстной кишки,
• энтероколит,
• Острый и хронический гепатит,
• цирроз,
• Ремоделирование печени (фиброз, жировой гепатоз),
• дискинезия желчевыводящих путей,
• панкреатит,
• дисбактериоз,
• 便秘、
• HEMO и ректальные щели.

При других патологиях

Употребление бамии в сыром виде или в приготовленных из нее блюдах также полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях микроциркуляции головного мозга, сахарном диабете и диабетических микрососудистых нарушениях.

Антиоксидантные свойства глутатиона в съедобном гибискусе были успешно использованы в комплексной терапии для 4

• Аутоиммунные заболевания.
• Болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.
• Синдром хронической усталости,.
• падения и другие глазные патологии.

Съедобный гибискус показан мужчинам при различных родовых проблемах, простатитах после заболеваний, передающихся половым путем.

Избегайте употребления бамии, если она вызывает аллергические реакции. Признаками пищевой аллергии являются зуд, кожные высыпания, ощущение зубного камня во рту, затрудненное дыхание и заложенность носа.

Видео «Польза Бамии»

В настоящее время не существует известных противопоказаний к употреблению бамии, за исключением индивидуальной непереносимости. Следует соблюдать осторожность при работе с овощами — крупные стручки имеют центры, требующие термической обработки. Волосы также следует мыть (может вызвать аллергические реакции).

Выбираем качественный овощ

При покупке окры обращайте внимание на внешний вид запястья. Листья должны быть длиной 5-10 см. Выбирайте овощи длинные и стройные. Плоды должны быть ярко-зелеными и твердыми на ощупь. Убедитесь, что овощи не имеют повреждений и пятен плесени. Качественные овощи также должны легко ломаться при сгибании.

Фотография запястья Бамии.

У выдержанных овощей кожистая оболочка. Они не подходят для приготовления пищи и не стоят того, чтобы их покупать.

Хранение

Окра хрупкая и может храниться только в течение трех дней. Если овощи будут храниться в холодильнике, их следует предварительно завернуть в бумажный пакет.

Бамия — однолетнее травянистое растение с густо разветвленными почками и светло-зелеными свисающими листьями. Взрослые растения достигают в высоту более 40 см.

Окра имеет крупные кремово-желтые цветки, которые расположены под боковыми листьями стебля. Это плоды.

Ему требуется плодородная, жирная почва. Удобрения для окры вносятся осенью при посеве. Используются компост, перегной и фосфаты с высоким содержанием фосфатов.

Окра выращивается на подвоях. Растения высаживают в отдельные контейнеры в начале мая, так как он не любит пикировки. Семена перед посадкой необходимо замочить в воде на сутки. Температура в помещении, где выращивается рассада, должна поддерживаться на уровне 20-25°C.

Фотографии саженцев

Высаживайте окру в теплицу или парник через 45 дней после посадки рассады. При посадке соблюдайте расстояние между растениями 30-60 см (для высокорослых сортов — 50-90 см).

Собирайте урожай окры с августа по ноябрь.

Окра — очень хрупкий продукт. Его можно хранить только в течение трех дней. Если овощи будут храниться в холодильнике, их следует предварительно завернуть в газету или бумажные пакеты.

В кулинарии

Приготовление пищи — основное применение бами. Молодые листья также пригодны для приготовления пищи. По вкусу они несколько похожи на спаржу и баклажаны. Поэтому овощ изготавливается по тому же рецепту, который используется для аналогичных продуктов.

Бамию можно готовить, варить, консервировать и даже использовать в салатах. Он идеально подходит для супов, мясных блюд, закусок и овощных блюд. В качестве сопроводительного блюда он подходит к птице, рыбе и мясу.

При варке бамия выделяет огромное количество муцилажа. Это хорошо, если вы готовите суп, но если вам не нужна такая обильная жидкость, обжарьте овощи в лимонном или томатном соке на сильном огне.

Семена бамбука также заслуживают внимания. Это связано с тем, что после обжарки их можно использовать вместо кофе. Их часто сжимают, чтобы получить масло с довольно тонким и очень приятным ароматом.

Опасные свойства бамии

Окра не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Однако на крупных листьях имеются небольшие горячие точки, которые можно нейтрализовать термической обработкой. Рекомендуется использовать перчатки, так как в противном случае это может вызвать неприятный зуд на коже. Также не забывайте удалять волосы с поверхности бамбука во время приготовления.

В вашем распоряжении 15 минут? Попробуйте необычное блюдо — ароматические вещества, сваренные в окре.

Примечание: Информация предоставляется только в качестве индикатора и не предназначена для диагностики или лечения. Всегда консультируйтесь со своим терапевтом!