Польза салата-латука заключается в уникальном составе витаминов и минералов. Он особенно богат витаминами С, РР, К, Е, каротином, витаминами группы В, кальцием, калием и железом. Благодаря благоприятному соотношению калия и натрия, салат является отличным мочегонным средством.
Салат
Латук («HerbaSalata» на латыни означает «вкусная трава») — это однолетнее или двулетнее растение семейства Астровые (Asteraceae). Растение родом из Средиземноморья. Сегодня его обычно выращивают на овощных полях. Это «легкий» продукт и отличное дополнение к рациону приверженцев вегетарианства, сыроедения, богатых молодых женщин, детей, спортсменов, беременных и пожилых людей.
Листья зеленого салата употребляют в свежем виде, используют для гарнира к блюдам, подают к супам, мясу, рыбе и в острых соусах. Латук можно варить или жарить, но большинство его полезных свойств теряется при варке.
Изначально растение было посажено для добычи масла, содержащегося в его семенах. Лечебные свойства латука были впервые замечены греками и римлянами, и с тех пор он занимает почетное место среди овощей на столах европейцев. Само растение низкокалорийно, на 92% состоит из воды, в 100 граммах содержится от 12 до 23 ккал (в зависимости от вида). По этой причине он не насыщает, и его следует употреблять в сочетании с овощами, гарнирами, мясными блюдами и рыбой.
Польза и вред
Свежий хрустящий салат-латук — настоящий зеленый доктор, оказывающий благотворное влияние на организм человека.
- Он поддерживает зрение и
- восстанавливает мышечную ткань, и
- улучшает репродуктивную функцию, кровообращение и пищеварение
- регулирует свертываемость крови
- Стимулирует работу кишечника
- Нормализует обмен веществ
- Снижает кровяное давление
- Нормализует водно-солевой баланс
- Укрепляет стенки кровеносных сосудов, и
- избавляет от бессонницы, и
- Устранение холестерина
- Стимулирует аппетит
- Укрепляет иммунную систему
- Оздоравливает слизистую желудка, снимает ночные боли в эпигастральной области
- Выводит токсины, яды и
- борется с железодефицитной анемией и развитием атеросклероза.
Богатый химический состав листьев салата способствует выработке тестостерона у мужчин, обеспечивает активный приток крови к половому члену и защищает представителей сильной половины человечества от возникновения проблем с потенцией. Комплекс цветущего растения питает волосяные фолликулы и предотвращает облысение и плешивость.
При регулярном употреблении этого овоща ваши мышцы будут чувствовать себя энергичными и стимулированными после интенсивной тренировки. Латуковая кислота в латуке способствует менструации, уменьшает боль, регулирует гормональный баланс и снижает риск развития рака груди и яичников у женщин.
Кроме того, салат-латук обладает следующими преимуществами
- Регулятор желчи.
- Диуретик.
- Антимикробный
- Стимуляторы
- против кашля, в качестве
- Отхаркивающее средство.
- Антикинематограф.
- Ожирение.
- Недостаток витаминов,.
- Изжога
- Высокое кровяное давление
- Язвы желудка
- Артрит, ревматизм
- Ревматизм, атеросклероз
- Атеросклероз, атеросклероз
- Сахарный диабет,.
- Воспаление мочеполовой системы.
Это идеальная диетическая добавка.
Настой семян латука увеличивает выработку молока у кормящих женщин. Листья латука являются незаменимым продуктом питания для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенной нервозностью и эмоциональной возбудимостью. Сок латука используется в качестве маски для укрепления волос и улучшения состояния кожи.
Противопоказания к применению:.
- Подагра.
- Острый энтерит.
- мочекаменная болезнь.
- Почечные расстройства,.
- колит в хронической форме.
При употреблении в больших количествах латук повышает газообразование и обладает слабительным эффектом. Не рекомендуется сочетать латук с непрямыми антикоагулянтами (дикумарин, аценокумарол, варфарин), так как содержащийся в зелени витамин К снижает эффективность препарата.
Существует более ста сортов салата, которые различаются по форме, цвету, размеру и вкусу. Латук бывает листовым или цветным, цвет его варьируется от светло-зеленого до темно-бордового.
- 氷山。 Своим названием он обязан способу хранения при транспортировке. Листья покрывают льдом, чтобы сохранить их свежесть. Концентрация воды в Айсберге выше, чем в других видах салата. Он имеет нейтральный вкус и хрустит, как свежая капуста. Айсберг содержит витамины А, С, К, В3, В9, натрий, магний, фосфор и калий.
Как хранить?
Наибольшую ценность для человеческого организма представляют свежие листья салата. Каждый из нас наверняка сталкивался с ситуацией, когда после покупки растение начинает вянуть на следующий день, соответственно количество питательных веществ в нем исчезает с каждым часом. Чтобы продлить свежесть продукта и получить максимальную пользу для организма, храните его в холодильнике отдельно от овощей. Когда вы это сделаете, заверните салат в полиэтиленовый пакет или, еще лучше, в бумажный пакет, иначе он завянет и высохнет.
Не кладите влажные листья в холодильник, так как они быстро вянут. Помните, что салат-латук — скоропортящийся продукт и может храниться в прохладном месте не более двух-трех дней.
Не готовьте листья салата заранее, а выложите и посолите их непосредственно перед подачей на стол. В противном случае у вас закончится сок, который быстро окисляется при контакте с кислородом. В результате салат теряет свою воздушную текстуру и часть питательных веществ. Листья не нужно нарезать, их лучше всего ломать или рвать руками. Отличным сочетанием является салат-латук с лимонным соком и чесноком. В этом случае солить листья салата не нужно.
При выборе трав отдавайте предпочтение тем, у которых есть корни, так как в них сохраняется больше всего витаминов и питательных веществ. Листья должны быть сочными, яркими, среднего размера, без пятен и гнили, а середина побегов — белой и неветвящейся. Если нитевидные участки трав перенасыщены и стекленеют, удалите их. Внешние листья кочанного салата должны быть прикреплены к основанию.
Чтобы высвободить нитраты и «оживить» увядший салат, поместите его в миску с холодной водой на полчаса. Заправляйте зеленые салаты льняным или оливковым маслом. Для заправки выбирайте специи с ярко выраженным ароматом и добавляйте их медленно. Для усиления вкуса добавьте в салат зелень: розмарин, петрушку, мяту, кинзу, сельдерей и базилик.
Нейтральные вкусы хорошо сочетаются с мягкими сырами, оливками, помидорами, жареными баклажанами и апельсинами, а горькие вкусы — с рыбой и креветками. Интересно, что салат Романо традиционно используется для приготовления знаменитого салата «Цезарь».
При хронических запорах, как правило, следует избегать слабительных средств. Они не показаны при алиментарных, нейрогенных эндокринных запорах. Но при очень тяжелых запорах, особенно при нарушении моторики кишечника, и при проктогенных запорах, особенно у пожилых людей, следует использовать слабительные средства.
Минимум калорий, максимум пользы. Зачем ежедневно есть листовой салат
50 граммов салата в дневной порции — это отличный способ получить витамины, минералы, клетчатку и минимум калорий.
Как правильно готовить салат-латук? Как лучше всего избавиться от горького вкуса листьев? Наталья Денисова, диетолог и кандидат медицинских наук в Центре питания и биотехнологических исследований, рассказала нам.
Если листья горчат, дайте нарезанному салату посидеть 15 минут, прежде чем смешивать его с остальными ингредиентами. Также лучше нарезать салат вручную, а не ножом. Таким образом, исключается вероятность окисления, которое может вызвать горечь.
Другой вариант — замочить листья в холодной воде с уксусом на некоторое время. Также помогает замачивание в теплой воде на 20 минут. Нейтрализовать горечь может также лимонный сок. Горечь также может возникать у растений, получающих недостаточное питание. В этом случае рекомендуется замочить овощи в воде на некоторое время после отделения корней. Горький салат-латук следует отбеливать перед срезкой. Для этого за две недели до сбора урожая накройте растения подходящим контейнером или очень плотной тканью. Это не только предотвращает появление горечи, но и улучшает вкус ядра.
Кстати, есть некоторые доказательства того, что легкая горечь во вкусе латука обусловлена высокой концентрацией минералов в растении, которые стимулируют аппетит.
Как правильно готовить салат?
1. промойте салат-латук в очень холодной воде — это придаст ему дополнительную упругость. Длительное замачивание листьев салата в воде не рекомендуется, так как теряются питательные вещества. Просушите вымытые листья полотенцем или кухонной бумагой.
2.Приготовьте салат непосредственно перед подачей на стол. В противном случае салат преждевременно завянет.
3. 50 г зелени достаточно для одной порции. Не рекомендуется использовать много разных салатов в одном блюде. Исключение составляют закуски, специально приготовленные из различных видов салатов.
4.При приготовлении мелких листьев лучше оставить их целыми, в то время как более крупные листья следует рвать руками, а не резать ножом.
5.Салаты используются не только для украшения блюд, но и в качестве гарнира, в дополнение к белковым продуктам или как самостоятельная закуска. В этом случае их не нужно солить. Можно использовать чеснок или лимонный сок.
Некоторые противопоказания. Всегда консультируйтесь со своим врачом.
При регулярном употреблении этого овоща ваши мышцы будут чувствовать себя энергичными и стимулированными после интенсивной тренировки. Латуковая кислота в латуке способствует менструации, уменьшает боль, регулирует гормональный баланс и снижает риск развития рака груди и яичников у женщин.
Листовой салат: противопоказания
В некоторых случаях салат-латук может быть вреден для организма. Латук не рекомендуется пациентам с подагрой или мочекаменной болезнью. При острых и хронических колитах и энтеритах с несварением желудка также следует ограничить употребление салата.
Независимо от сорта, салат-латук должен быть свежим и упругим. Хорошим показателем свежести является поверхность среза толстого стебля. Если он уже опал или обуглился, значит, салат хранился долгое время. Всегда отдавайте предпочтение сортам салата, выращенным в деревне. Тепличные сорта часто богаты нитратами и содержат мало витаминов.
Рекомендуется использовать только что вырезанный латук сразу же, так как латук, содержащий витамин С, очень чувствителен к воздуху и свету и поэтому может храниться только в течение короткого времени. Низкие температуры и недостаток света замедляют процесс разложения. Заверните салат в полиэтиленовые пакеты и поместите в плошку для овощей в холодильнике.
Листовой салат в кулинарии
При подготовке салата удалите сердцевину и толстые прожилки, так как в них содержится больше всего нитратов и мало витаминов. Сначала промойте целые листья салата, затем нарежьте их, чтобы сохранить витамины. Перед приготовлением листья салата необходимо высушить. В противном случае заправка для салата будет водянистой.
Содержание витаминов и минералов в салате уменьшается от внешнего листа к сердцевине. Поэтому для салата-латука, выращиваемого на открытом воздухе, используйте толстые внешние листья, а также мягкую сердцевину.
- Латук имеет интересный вкус и приятную текстуру и может быть самостоятельным блюдом. Для этого потребуется заправка из высококачественного растительного масла, капли лимонного сока или уксуса, мелких семян, соли и специй.
- Латук — традиционный ингредиент салатных смесей. Он хорошо сочетается с другой сочной зеленью, такой как курага, шпинат и руккола. Он хорошо сочетается с огурцами, помидорами, редисом и другими овощами. Подавайте запеченные овощи на слое салата.
- Лимонный сок, растительное масло и бальзамический уксус используются для заправки зеленых салатов.
- Пряную зелень, включая салат-латук, следует передавать из рук в руки. Разорвите их ножом, эфирные масла очень быстро испаряются на черенках. Если порвать салат вручную, то весь его вкус останется на тарелке.
Очень редко варите или жарьте салат-латук, так как при термической обработке теряются многие витамины.
Как правильно готовить листовой салат? Каким способом можно избавиться от горечи в листьях? Об этом рассказала врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова .
Нормализация моторной функции кишечника
У пациентов с запорами встречаются различные виды нарушений моторики толстой кишки.
В частности, если запор вызван подавленным позывом к дефекации, пациенту необходимо самостоятельно восстановить рефлекс дефекации (как бы это ни звучало).
Пациенты должны пить холодную воду или фруктовый сок утром натощак. Через 30 минут пациент должен позавтракать, сходить в туалет, принять правильную позу (сидя на животе) и попытаться вызвать дефекацию, тужась во время каждого выдоха.
Акту дефекации также может способствовать ручной массаж живота, ритмичное отведение ануса и давление в области между копчиком и анусом. Если этого недостаточно, можно добавить 0,5-1 карловарской соли во фруктовый сок или холодную воду утром (но, на мой взгляд, это крайность).
Если рефлекс дефекации удается вырастить, прием пипетки и слабительных солей прерывается, и пациент продолжает пить только холодную воду по утрам.
Лечение минеральными водами
Для пациентов с запорами показана металлическая вода: «ессентуки» № 17 и №. 4, «Баталинская», «Славяновская» и «Джармук».
Минеральная вода «Ессентуки» 17 назначается при гипермоторике толстой кишки запоры с моционами (склонность к спазмам) и минимальной минеральной водой «Ессентуки» 4-.
Рецепт 1 стакан холодной минеральной воды на загрузку 2 — 3 раза в день, за 1 — 1,5 часа до обеда, в течение нескольких недель. При запорах с полирадикулонейропатией предпочтительнее горячая минеральная вода.
Физиотерапия
Вы не можете использовать его в домашних условиях. Вы не можете сделать это дома, и это не очень эффективно; это не рекомендуется при запорах с дискинезией.
Физиотерапия играет очень важную роль в лечении запоров.
ЛФК должна включать разнообразные упражнения, в частности диафрагмальное дыхание, подъем согнутой ноги попеременно с животом, раскрытие согнутой ноги, упражнения «велосипед», подъем таза согнутой ногой, толкающие и зажимающие движения животом. Удаление (повторяется в течение дня).
Упражнения можно выполнять лежа на спине или в вертикальном положении «четыре». Людям с запорами следует ежедневно делать утреннюю зарядку и вести активный образ жизни.
Рекомендуемые упражнения также включают специфические дыхательные упражнения, которые повышают легитимное внутреннее давление, стимулируют движение пер и действуют как зависимый стимулятор.
Упражнения включают.
Глубокий вдох с распространением брюшной стенки — пауза 5-10 секунд — Полный вдох с восстановлением передней брюшной стенки — пауза 5-10 секунд — Глубокий вдох и выдох повторите три раза, затем глубокий вдох и сильный выдох. После спокойного вдоха цикл повторяется снова (7-10 раз во время посещения туалета). Рекомендуется принимать холодную воду (с медом или лимоном) натощак перед началом упражнений.
Сладкие продукты, фрукты и ягоды: свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды в сыром виде, а также блюда с повышенным количеством сока.
Слабительные продукты при запорах
Характер питания является одним из факторов, вызывающих запоры. В результате их комплексное лечение всегда включает 1.2 диетотерапию, предполагающую коррекцию рациона и приема пищи. В некоторых случаях это может привести к нормализации стула с использованием слабительных средств или без них 1.2. В этой статье вы узнаете, какие продукты обладают слабительным действием, а каких следует избегать.
