В чем отличие индукционной плиты от стеклокерамической: описание технических характеристик и обзор популярных моделей. Чем отличается плита индукционная от стеклокерамической

В отличие от обычных приборов, стеклокерамические плиты имеют идеально гладкую, зеркальную поверхность и достаточно прочны, чтобы выдержать любое воздействие.

Индукционная или стеклокерамическая? Сравниваем плиты и выбираем лучшую

Выбирая посуду для кухни, покупатели не всегда точно знают, какими функциями она обладает, как работает и чем отличается от других моделей. Поскольку многие из них внешне похожи, важно смотреть не только на функции, но и на тип, к которому принадлежит модель.

В этой статье мы подробно рассмотрим IH и стеклокерамические типы современных плит. Мы расскажем вам о разнице между стеклокерамическими и индукционными варочными панелями, изучим преимущества и недостатки каждой из них и сделаем вывод о том, что лучше — индукционная или стеклокерамическая варочная панель.

Индукционная плита

Индукционные варочные панели — это новейшие кухонные приборы, нагревающие металлическую посуду для приготовления пищи. Однако это не простая история с отоплением; технология гораздо сложнее. Нагрев вызывается индуцированными вихревыми токами, которые генерируются высокочастотными магнитными полями. При этом тепло подается на кастрюли и сковороды с ферромагнитными материалами.

Индукционные варочные панели похожи на стеклокерамические, за исключением того, что у них нет нагревательного элемента. Посуда со специальным ферромагнитным дном нагревает содержимое, но сама варочная поверхность остается холодной.

Пример индукционной варочной панели

Эти варочные панели достаточно многофункциональны, с быстро нагревающимися конфорками, а также функцией усиления, которая передает мощность от одной конфорки к другой, и звуковым таймером.

Существует несколько типов индукционных варочных панелей.

• Плиты со встроенной духовкой. Это удобный вариант для большинства ситуаций.
• Комбинированные варочные панели — две конфорки, работающие от электричества, и две конфорки, работающие по принципу IH.
• Встроенная варочная панель. Удобный вариант для небольших кухонь. Под ним при желании можно установить ящик для хранения.
• Настольная варочная панель — считается очень удобным вариантом для дачи или для одного человека.

Преимущества/недостатки.

• Ускоряет процесс приготовления, так как дно посуды быстро нагревается.
• Снижает потребление электроэнергии.
• Во время приготовления пищи воздух практически не нагревается.
• Высокая безопасность прибора.
• Меньший риск ожогов (из-за холодной варочной поверхности).
• Легко чистить: продукты и жиры не горят и не коптят, их можно вытереть влажной тряпкой.
• Изменения температуры могут быть в пределах 1° C.
• Варочная панель подстраивается под дно посуды и нагревает ее до необходимой температуры.
• Варочная панель имеет встроенную функцию, которая активируется при установке посуды определенного диаметра и не включается внезапно.

• За функциональность и удобство приходится дорого платить.
• Необходимость использования специальной посуды с ферромагнитным основанием — не только экономично, но и безопасно и эффективно.
• Поверхность стеклокерамики очень хрупкая.
• Полировка абразивами или жесткими губками приведет к быстрому разрушению поверхности.
• Рокочущий шум при работе прибора.
• Индукционные варочные панели мешают работе соседних приборов. Примерами могут служить стиральные, посудомоечные машины и духовые шкафы.

Чтобы продлить срок службы варочной панели, используйте посуду, соответствующую размеру конфорки (кроме моделей с автоматическим определением посуды/автоматическим выбором размера конфорки).

Индукционная плита

Описание продукта.

Индукционные варочные панели — это современное кухонное оборудование, основанное на нагреве металлической посуды индукционными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем.

Затем тепло направляется непосредственно в кастрюли и сковороды.

Индукционные варочные панели внешне похожи на стеклокерамические.

Ключевое отличие заключается в том, что эта инновационная варочная панель не имеет нагревательного элемента, который выступает лишь в качестве основания ферромагнитной посуды.

Такие варочные панели многофункциональны, имеют, например, конфорки быстрого разогрева, функцию бустера (передача мощности от одного ряда к другому), звуковой таймер и другие опции.

Механизм.

Индукционные варочные панели основаны на принципе электромагнитной индукции, который был открыт британским физиком Майклом Фарадеем в начале 19 века.

Варочные панели IH — это переносные трансформаторы. Под поверхностью стеклокерамики находится индукционная катушка, намотанная медью, через которую протекает ток частотой 20-60 кГц.

Ток преобразуется в электромагнитное поле, создавая индукционный ток, который перемещает частицы электронов (замкнутые проводники) на дне посуды и выделяет тепло.

Таким образом, нагреваются только кастрюли и сковороды, а варочная поверхность остается холодной.

Существует несколько типов индукционных варочных панелей.

• Плиты, встроенные в комбинацию с духовкой.
• Комбинированные варочные панели: две конфорки изделия работают на электричестве, а две конфорки — по принципу IH.
• Встраиваемые варочные панели. В маленьких кухнях полезно добавить практичные ящики для хранения.
• Настольная плита. Удобный вариант для загородных домов, путешествующих и одиноких жильцов.

Преимущества/недостатки.

• Быстрый нагрев дна плиты, а не плиты, ускоряет процесс приготовления.
• Снижает потребление электроэнергии.
• Незначительный нагрев или отсутствие нагрева воздуха в кухне во время приготовления пищи.
• Автоматически включается при присоединении или отсоединении посуды, что очень безопасно.
• Края варочной поверхности холодные, поэтому риск ожогов меньше.
• Кроме того, грязь, пища и масло не горят и не коптят, их легко очистить, просто протерев влажной губкой или тканью.
• Мгновенное изменение температуры в пределах 1,5 градусов Цельсия.
• Варочная панель подстраивается под дно посуды и нагревает ее до необходимой температуры.
• Варочная панель не включится, если на нее поставить посуду диаметром 12 см или меньше, а также не включится, если вы случайно заденете ее ложкой или другим предметом.
• Ряд важных программ, таких как кипячение воды и тушение овощей, облегчают жизнь.

• Высокая цена за функциональность и удобство.
• Экономичность, безопасность и эффективность работы обеспечивается за счет использования специальной посуды с ферромагнитным дном (дно можно определить с помощью магнита).
• Поскольку стеклокерамические поверхности очень хрупкие, важно избегать непреднамеренного нанесения точечных ударов, чтобы избежать трещин и сколов.
• Не чистите варочную панель абразивными материалами или жесткими губками.
• Во время работы прибора может быть слышен гул или жужжание.
• Не устанавливайте индукционную варочную панель рядом с другими приборами (стиральная машина, посудомоечная машина, духовка). Это может негативно сказаться на работе этих приборов.

Стеклокерамическая плита

Описание продукта.

Стеклокерамические варочные панели — это разновидность электрических кухонных приборов. Стеклокерамические варочные панели изготовлены из cerana — специального материала, который выдерживает любые удары.

Стеклокерамические варочные панели имеют два типа электрических конфорок на гладкой блестящей поверхности.

• Конвенциональный.
• Двухконтурная — предназначена для управления уровнем нагрева в зависимости от размера посуды.

Варочная панель оснащена нагревательным элементом, а также духовкой.

Механизм.

Основные рабочие части стеклокерамической варочной панели мгновенно нагреваются трубчатыми электронагревателями. Тепло излучается через стеклянную поверхность, нагревая посуду.

Галогенная горелка с теплогенерирующей лампой или современная горелка Hi Light, нагреваемая специальной змеевидной плавкой лентой, устанавливается сверху на стеклянную глиняную посуду.

Принцип работы аналогичен обычной чугунной блинной плите. Сам нагревательный элемент увеличивает тепло и передает его на сковороду или противень.

Примечательно, что элемент оснащен функцией быстрого охлаждения, что важно для безопасности ребенка.

Стеклокерамические плиты различают по типу конфорки.

Существует три типа горелок

• Горелки с нагревательными элементами из галогенных ламп — нагреваются за 3 секунды и являются мощными, но служат недолго.
• Быстрые конфорки — нагреваются за 12 секунд, а нагревательный элемент представляет собой спираль высокого сопротивления. Улучшенной версией этих новейших конфорок является Hi Light, которая нагревается за 7 секунд.
• Индукционная варочная панель — нагревается за доли секунды и экономит электроэнергию. Однако плиты с таким типом конфорки очень дороги.

Преимущества/недостатки.

• Вертикальная теплопроводность, при которой тепловая энергия передается только основанию плиты, а не всей варочной поверхности. Стеклокерамические варочные панели выдерживают нагрев до 600°C.
• Варочная панель быстро остывает. Изменяя положение переключателя, можно регулировать температуру нагревательного элемента в соответствии с вашими предпочтениями.
• Температуру зоны приготовления можно изменять.
• Нагревательный элемент адаптируется к различным диаметрам блюда, что позволяет бережно расходовать меньше энергии.
• Функция контроля кипения — значительно снижает возможность загрязнения.
• Духовка также оснащена подсветкой, вентиляцией, датчиком тепла, грилем и вертелом, а также системой самоочистки паром.
• Плита с замком от детей.
• Высокопрочная варочная поверхность благодаря керамическому материалу.
• Возможность использования посуды оригинальной формы (утиная миска, казан и т.д.).
• Зеркально гладкая поверхность варочной панели способствует идеальному сочетанию и богатству кухни.

Все конфорки этой индукционной варочной панели подходят как для посуды с плоским дном, так и для сферической посуды. Эта модель рекомендуется для домохозяек, которым часто требуется быстро приготовить небольшое количество пищи.

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической и что лучше купить

Мы расскажем вам, как работает варочная панель, ее преимущества и недостатки, а также поможем угадать, какую варочную панель выбрать для вашего дома.

При выборе новой плиты естественно желание приобрести современное и функциональное оборудование. Сегодня на рынке представлено множество индукционных и стеклокерамических моделей, каждая из которых имеет свои плюсы и минусы. Итак, давайте рассмотрим, что лучше — индукционные или стеклокерамические варочные панели.

Подбираем подходящую плиту

Каждая из представленных моделей является разновидностью электрической варочной панели. По внешнему виду они очень похожи, обе имеют стеклокерамические варочные поверхности. Однако они имеют совершенно разные механизмы нагрева; вам необходимо понять различия между индукционными и стеклокерамическими варочными панелями, прежде чем решить, какую из них вам следует приобрести.

Стеклокерамические варочные панели

По сути, эти модели практически идентичны привычным нам электрическим плитам, с точно такой же системой нагрева. Для нагрева в них используются трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые выпускаются в обычном и двухконтурном исполнении. Последнее необходимо для создания конфорок разного диаметра для больших и маленьких сковородок. Они также могут быть выполнены в любой форме, не только круглой.

Зоны обогрева также можно разделить на несколько типов: галогенные, лучистые и индукционные. Первые считаются недолговечными, потребляют больше энергии, но готовят гораздо быстрее. Последние требуют больше времени для нагрева, но служат гораздо дольше для пользователя. Последний нагревает только необходимую зону приготовления, оставляя другие поверхности прибора холодными.

Галогенная горелка с теплогенерирующей лампой или современная горелка Hi Light, нагреваемая специальной змеевидной плавкой лентой, устанавливается сверху на стеклянную глиняную посуду.

Чем отличается стеклокерамическая поверхность от индукционной плиты?

Основное различие между стеклокерамическими и индукционными варочными панелями заключается в типе нагрева: во втором случае магнитное поле передает тепло на дно специальной посуды. Посуда из стеклокерамики, напротив, работает по-другому. Он передает тепловую энергию от нагревателя к варочной поверхности.

Основное отличие индукционных варочных панелей от керамических заключается в типе нагрева.

Стеклокерамика и индукция

Стеклокерамика может нагревать любую посуду, выдерживающую высокие температуры. Его характерными особенностями являются более медленный нагрев и более длительное охлаждение. Стеклокерамика относительно недорога, что является ее главным преимуществом.

IH характеризуется быстрым нагревом конфорки, коротким временем остывания, безопасностью в использовании и отсутствием необходимости покупать специальные кастрюли с ферромагнитным дном IH также можно различать по цене (стеклокерамические варианты варочных панелей всегда дешевле).

Варочные панели IH стоят дороже, чем керамические варочные панели.